Холодильная камера
Современные холодильники имеют множество приспособлений, обеспечивающих равномерное охлаждение продуктов и поддержание заданного температурного режима. То есть это не просто ящики, где всегда холодно. Чтобы создать оптимальные условия для хранения продуктов, в некоторых моделях, например, предусмотрена принудительная циркуляция холодного воздуха. А система охлаждения множеством воздушных потоков, направленных с разных сторон, позволяет равномерно охладить содержимое камеры до температуры хранения. Электронные и автоматические системы, установленные в некоторых моделях холодильников, умеют с помощью термодатчиков находить только что попавшего в камеру теплого "новичка" и направляют именно на него мощный поток холодного воздуха.
Морозильная камера
Основной параметр, по которому различаются морозильники и морозильные камеры холодильников, - это диапазон рабочих температур. В обычном режиме в морозильнике, как правило, поддерживается температура около -18 °С, но кроме такого режима в большинстве морозильников имеется так называемая "быстрая заморозка" (или "суперзаморозка"). В этом режиме продукты замораживаются при очень низкой температуре (-24-26 °С).
Немаловажная характеристика морозильника - его замораживающая способность. В разных моделях она составляет от 3,5 до 20 кг в сутки. Мощность замораживания больше 10 кг обычной хозяйке обычно ни к чему - такие морозильники приобретают торговые центры, кафе, рестораны. Если в вашей квартире довольно часто отключают электроэнергию, вам стоит обратить внимание на холодильник, в морозильной камере которого есть аккумуляторы холода. Обычно такой аккумулятор - это герметичная емкость, заполненная незамерзающей жидкостью, которая обеспечивает внутри морозильника минусовую температуру в течение 9-24 часов (в зависимости от модели) в случае непредвиденного отключения электроэнергии. Аккумуляторы холода можно использовать и отдельно от морозильника: например, если в жаркий летний день вы собрались на пикник и решили взять с собой прохладительные напитки и мясо для шашлыка, то положите такой аккумулятор в контейнер с едой - за сохранность продуктов тогда можно не волноваться.
Что такое нулевая зона?
Во многих холодильниках помимо традиционных холодильной и морозильной камер имеется еще одна, называемая нулевой зоной. Это специальный отсек холодильной камеры, предназначенный для хранения в незамороженном виде мяса, птицы и рыбы. В некоторых моделях этот отсек представляет собой отдельную камеру, обычно находящуюся между морозильной и холодильной. В таком отделении влажность не превышает 50% при нулевой температуре (примерно такой же влаготемпературный режим поддерживается в промышленных холодильных установках). Благодаря таким особым условиям пройдет немало времени, прежде чем ваша осетрина станет продуктом "второй свежести". В нулевой зоне многие продукты сохраняют свою свежесть в среднем в два-три раза дольше, чем в обычной холодильной камере. |
